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Pepino

Los pepinos son una de las hortalizas que más agua tienen, ya que el agua, con el 97% es el elemento crucial en su composición. Por la misma razón se trata de un vegetal con escasas calorías.

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Tiene pocos hidratos de carbono, pero con muchos aportes vitamínicos (vitamina B1, B2, B3, C,  A, Betacaroteno o provitamina A, y tambiénla E) Además también contiene Sodio, Magnesio, Potasio, Fósforo, Calcio, Hierro, y Folatos en su cáscara.

Los distintos tipos de vitaminas B como B1, B2 y B3 además de cuidar el sistema nervioso, reducen colesterol y controlan la hipertensión, actúan beneficiosamente sobre el corazón y las arterias, fortalece el sistema inmunológico y, regula la producción hormonal del tiroides, además los últimos estudios dicen que ayuda a retrasar la aparición del Alzheimer .

El pepino también contiene:

  • Aminoácidos (principalmente arginina), los cuales colaboran en la creación de células y tejidos, en la actividad hormonal.
  • Enzimas (como carboxilasa y diastasa) útiles en procesos bioquímicos como la digestión.
  • Lípidos (tipo de grasa), presentes en las semillas.
  • Sacarosa (variante de hidrato de carbono) que brinda energía.

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